Söguágrip
Í myndum
Í framhaldi af afnámi verslunarhafta sem viðloðandi höfðu verið um margra alda skeið á íslensku þjóðinni var byrjað um aldamótin að stofna íslensk verslunarfélög til að greiða fyrir sölu búvara á erlenda markaði. Um aldamótin 1900 voru ýmsir erfiðleikar í afurðasölumálum. Árið 1890 var innflutningur lifandi fjár til Bretlands bannaður, en fram til þess tíma hafði hann verið ein aðaltekjulind bænda. Varð því að auka slátrun í landinu en á því voru miklir byrjunarannmarkar, þar sem skipulögð sauðfjárslátrun hafði ekki tíðkast, heldur slátrun heima á bæjum við ófullkomnar aðstæður. Frystitækni var ókunn, geymsluaðferðin var því eingöngu söltun kjötsins og öll sölumeðferð á frumstæðu stigi. Það er upp úr þessum jarðvegi að Sláturfélag Suðurlands er stofnað við Þjórsárbrú 28. janúar 1907 af 565 stofnendum.
Eftir stofnun félagsins urðu miklar framfarir í vinnslu og sölu landbúnaðarafurða á Íslandi, sem hefur orðið bæði framleiðendum og neytendum til hagsbóta. Á fyrsta starfsári félagsins var reist sláturhús á aðalmarkaðssvæðinu, í Reykjavík, og síðar á helstu stöðum á Suðurlandi.
Árið 1920 hóf Sláturfélagið niðursuðu á kjöti og reisti síðan fullkomna niðursuðuverksmiðju árið 1929. Niðursuða var lengi mikilvægur þáttur í starfsemi félagsins en var aflögð í kjölfar breyttra neysluvenja.
Árið 1908, strax á öðru rekstrarári félagsins, var hafinn rekstur fyrstu matvöruverslunarinnar, Matardeildarinnar í Hafnarstræti. Verslunum Sláturfélagsins fór síðan fjölgandi og á tímabili voru umsvif verslunardeildar félagsins veruleg. Í kjölfar breyttra áherslna hafa verslanir félagsins verið seldar.
Sláturfélagið hóf rekstur sútunarverksmiðju árið 1965 að Skúlagötu 20, Reykjavík, en síðar var verksmiðjan rekin á Grensásvegi 14. Rekstri sútunarverksmiðju var hætt á árinu 1988 og vélar og annar búnaður seldur.
Kjötvinnsla Sláturfélagsins var flutt á árinu 1991 til Hvolsvallar frá Reykjavík þar sem hún hafði verið frá upphafi. Stórgripa- og sauðfjársláturhús á Hvolsvelli var lagt niður og tekið undir kjötvinnsluna ásamt því að húsnæði hennar var stækkað til muna. Lokið var við 1.800 fermetra stækkun kjötvinnslunnar á Hvolsvelli á árinu 1998. Starfsstöð félagsins á Hvolsvelli er rúmir 8.000 fermetrar. Um er að ræða stærstu og fullkomnustu kjötvinnslu landsins og er stefnt að því að fá heimild fyrir útflutningi til landa ESB ríkja innan fárra ára.
Að Fosshálsi 1 í Reykjavík er söludeild og skrifstofustarfsemi, en á árinu 1993 sameinaðist öll starfsemi félagsins á höfuðborgarsvæðinu á einum stað að Fosshálsi 1. Húsnæðið var síðan keypt á árinu 1997 og viðbót á árinu 1998, alls tæpir 3.700 fermetrar.
Á árinu 2008 var vörudreifing félagsins flutt frá Fosshálsi til starfstöðvarinnar á Hvolsvelli.
Í framhaldi af afnámi verslunarhafta sem viðloðandi höfðu verið um margra alda skeið á íslensku þjóðinni var byrjað um aldamótin að stofna íslensk verslunarfélög til að greiða fyrir sölu búvara á erlenda markaði. Um aldamótin 1900 voru ýmsir erfiðleikar í afurðasölumálum. Árið 1890 var innflutningur lifandi fjár til Bretlands bannaður, en fram til þess tíma hafði hann verið ein aðaltekjulind bænda. Varð því að auka slátrun í landinu en á því voru miklir byrjunarannmarkar, þar sem skipulögð sauðfjárslátrun hafði ekki tíðkast, heldur slátrun heima á bæjum við ófullkomnar aðstæður. Frystitækni var ókunn, geymsluaðferðin var því eingöngu söltun kjötsins og öll sölumeðferð á frumstæðu stigi. Það er upp úr þessum jarðvegi að Sláturfélag Suðurlands er stofnað við Þjórsárbrú 28. janúar 1907 af 565 stofnendum.
Eftir stofnun félagsins urðu miklar framfarir í vinnslu og sölu landbúnaðarafurða á Íslandi, sem hefur orðið bæði framleiðendum og neytendum til hagsbóta. Á fyrsta starfsári félagsins var reist sláturhús á aðalmarkaðssvæðinu, í Reykjavík, og síðar á helstu stöðum á Suðurlandi.
Árið 1920 hóf Sláturfélagið niðursuðu á kjöti og reisti síðan fullkomna niðursuðuverksmiðju árið 1929. Niðursuða var lengi mikilvægur þáttur í starfsemi félagsins en var aflögð í kjölfar breyttra neysluvenja.
Árið 1908, strax á öðru rekstrarári félagsins, var hafinn rekstur fyrstu matvöruverslunarinnar, Matardeildarinnar í Hafnarstræti. Verslunum Sláturfélagsins fór síðan fjölgandi og á tímabili voru umsvif verslunardeildar félagsins veruleg. Í kjölfar breyttra áherslna hafa verslanir félagsins verið seldar.
Sláturfélagið hóf rekstur sútunarverksmiðju árið 1965 að Skúlagötu 20, Reykjavík, en síðar var verksmiðjan rekin á Grensásvegi 14. Rekstri sútunarverksmiðju var hætt á árinu 1988 og vélar og annar búnaður seldur.
Kjötvinnsla Sláturfélagsins var flutt á árinu 1991 til Hvolsvallar frá Reykjavík þar sem hún hafði verið frá upphafi. Stórgripa- og sauðfjársláturhús á Hvolsvelli var lagt niður og tekið undir kjötvinnsluna ásamt því að húsnæði hennar var stækkað til muna. Lokið var við 1.800 fermetra stækkun kjötvinnslunnar á Hvolsvelli á árinu 1998. Starfsstöð félagsins á Hvolsvelli er rúmir 8.000 fermetrar. Um er að ræða stærstu og fullkomnustu kjötvinnslu landsins og er stefnt að því að fá heimild fyrir útflutningi til landa ESB ríkja innan fárra ára.
Að Fosshálsi 1 í Reykjavík er söludeild og skrifstofustarfsemi, en á árinu 1993 sameinaðist öll starfsemi félagsins á höfuðborgarsvæðinu á einum stað að Fosshálsi 1. Húsnæðið var síðan keypt á árinu 1997 og viðbót á árinu 1998, alls tæpir 3.700 fermetrar.
Á árinu 2008 var vörudreifing félagsins flutt frá Fosshálsi til starfstöðvarinnar á Hvolsvelli.